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とろける♡ ナスと豚バラの炒め煮
by 腹の上のポニョポニョ
簡単だけど美味しい母の味! 豚肉との相性ピッタリ!茄子がおくちで溶けます♡
コツ、ポイント
●お好みで七味をかけて食べてください♪ ●ダシ醤油がない方は、お醤油でお好みの味に調節してくださいね♡ ☆火加減によってかなり味に差がでるのでH20.11.17調味料・手順改正しました。
材料
(4人分)
茄子
4本
豚ばら肉
150〜200g
★水
500cc
★顆粒だし
8g
★みりん
大3
★砂糖
大1.5
醤油
小2
だし醤油(あれば)
適量(小1〜お好みで増やしてね)
サラダ油
大3
このレシピの生い立ち
母の味です♪ 子供のころから大好きな一品、お嫁に行くときに母から教わりました。
1.
茄子と豚ばら肉を食べやすい大きさに切っておきます。 茄子はボールに移し水にさらしておきます。
2.
厚手の鍋に油を入れ、豚肉とよく水切りをした茄子を入れ全体に油がまわるよう炒めます。(完全に豚肉に火が通らなくてもOK)
3.
★を入れ沸騰したらアクを取り落し蓋をし中火で7分程煮て醤油を入れ味をみながらダシ醤油を加え3分程煮て火を止めます。
4.
荒熱が取れるまで落し蓋をし、冷ましておきます少し冷ました方が味が馴染み美味しくなります。 器に盛り完成です♪
5.
皆さんのお陰で、H21年10月6日に話題入りすることが出来ました♪(✾✪艸✪)感激です♥
https://cookpad.com/recipe/648101
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