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キッシュロレーヌ
by ぷりん✲まろん
パイシートを使わなくても、キッシュができます。 おもてなしにも♡
コツ、ポイント
タルト生地の卵黄は、酵母液20g+豆乳20gで代用できます。こちらもおすすめ♡
材料
(22cmタルト型)
■
パートブリゼ(パイ生地)
薄力粉
100g
全粒粉(薄力粉でも)
30g
塩
ひとつまみ
無塩バター(1cm角)
70g
卵黄
1個分
■
アパレイユ
卵
1個
卵白
1個分
生クリーム
90cc
牛乳
90cc
塩
少々
シュレッドチーズ
お好みの量
ベーコン
2枚〜
玉ねぎ
1/4個
(きのこ等
お好みで)
オリーブオイル塩コショウ
炒め時 適宜
このレシピの生い立ち
タルト作りにはまり(笑)、パイよりあっさりできる生地で、キッシュを作りました。 卵も無駄なく使えます!
1.
タルト型にクッキングシートを敷きこみます。(片付けが楽です♪)
2.
パートブリゼの材料をすべてフードプロセッサーで混ぜます。 ひとまとめにして、ラップで包み冷蔵庫で休ませます。
3.
フードプロセッサーを使わない場合。小麦粉・塩にバターを入れ、カードを使って切り混ぜます。
4.
③に卵黄を加えて、なじんだら軽くまとめラップで包み冷蔵庫で休ませます。上手くまとまらない場合、水大さじ1~2足して下さい
5.
①のクッキングシートに生地をのせラップの上から伸ばします。型の大きさまで。
6.
⑤を型に戻し、生地を敷き詰めたら、フォークで穴をあけ、 予熱180℃のオーブンで15分焼きます。膨らんだ所は潰して~♪
7.
フライパンにオリーブオイルをいれ、玉ねぎ・ベーコン・きのこ等炒め、塩コショウしておきます。
8.
パイ生地が焼きあがったら、⑦を敷き詰め、シュレッドチーズをのせます。
9.
ボウルに卵と卵白を溶き、塩、生クリーム・牛乳を混ぜ合わせ、⑧に流し入れます。
10.
180℃に予熱したオーブンで30~40分焼きます。焼き色で調整して下さい。
11.
具材は、その時あるものでOK! こちらは、玉ねぎ・ベーコン・コーン・いんげん・セミドライトマト。
12.
酵母ver. 卵2個+牛乳160ccで作りました。
https://cookpad.com/recipe/6481560
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