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水炊き風鶏スープ
by mugiyoshi
手羽端も捨てずに使っていくぅ! 火にかけるだけの簡単料理。
コツ、ポイント
しっかり煮詰めないと薄くて飲めたもんではありません。とろみがつくまでです!塩は強めの方が美味しいですが、健康にもご配慮くださいw
材料
(1人分)
手羽端
20本
水
500cc
塩・黒胡椒
各少々
小葱
適量
レモンかスダチ
お好みで
このレシピの生い立ち
手羽端でスープを作っていて、いつもはガラスープを足すのですが、煮詰まりすぎたら博多の水炊きスープみたいにおいしいのが出来た。
1.
料理の際に切り離した手羽端(手羽先のもつところ)20本と水500ccを火にかける。
2.
とろみがつくまで(約80cc)煮詰める。
3.
器に入れ、塩・黒胡椒で味を整え、最後に小葱を散らす。好みでレモンやスダチを搾る。
https://cookpad.com/recipe/6481599
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