文字サイズ:
小
中
大
印刷する
から揚げ〜カリッと〜
by 調理師の娘☆彡
揚げる途中に一手間加えると、サクサクの衣になります。 から揚げは濃いめの味付けが好み。
コツ、ポイント
揚げすぎ注意。
材料
(2人前)
鶏肉
2枚
◯醤油
大さじ1と1/2
◯酒
大さじ2
◯鶏ガラスープの素
小さじ2
◯にんにく
5cm
◯しょうが
5cm
◯ごま油
小さじ2
◯塩胡椒
少々
片栗粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
サクサクの衣で、竜田揚げのようなから揚げを作りたくて。
1.
鶏肉を好きな大きさに切る。 フォークでプスプス刺して、味を染み込みやすくする。
2.
ジップロックに◯の調味料と鶏肉を入れ、揉み込んで馴染ませる。 短くても30分〜寝かせる。
3.
②の鶏肉1つ1つに片栗粉をまぶして。
4.
180度の油で揚げる。下側に白く衣ができたら裏返す。
5.
裏面も白く衣ができたら、そのまま温度を200度に上げる。
6.
油がパチパチ激しくなってきたら、鶏肉を1つずつ持ち上げて油を切り、そのまま再度入れて揚げる。
7.
衣がきつね色になったら、しっかり油を切ってキッチンペーパーに乗せる。 全て揚げたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6481913
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.