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北京飯*甘じょっぱい♪中華風半熟玉子とじ
by pokoぽん☆彡
カツ丼のような天津飯のような親子丼のような…半熟の卵焼きをのせた愛知県安城市B級ご当地グルメ。ランチに、余った唐揚げ消費
コツ、ポイント
北京飯店さんでは豚肉の唐揚げでしたが、手軽に作る為、前日の残りなど唐揚げはお好みの物でOKですよ。
材料
(1人分(ガッツリいきたい場合は倍量でどうぞ。))
卵
1個
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
紹興酒
小さじ1/2
鶏ガラスープの素
少々
油
大さじ1
ゴマ油
大さじ1/4
唐揚げ(鶏肉or豚肉)
2個
このレシピの生い立ち
安城市などで食べられる北京飯のメニューを北京飯店が考案した専用のタレを購入して作っていましたが、手に入りにくくなってしまったので、手軽に小さめの分量で再現しました。
1.
小さめのフライパンに油とゴマ油を加えて温めている間に、ボウルに☆をよく混ぜ、フライパンに流し入れ、混ぜながら強火で焼く。
2.
卵が半熟状態になったら、ご飯の上に盛り付け、唐揚げをのせる。
https://cookpad.com/recipe/6482292
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