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伊勢海老ラーメン
by 川村飯店
1尾2万3千円の巨大伊勢海老の頭部から出汁を取り自身初のラーメン作成。アレンジ厨の兄貴も思わずノーアレンジでフィニッシュ
コツ、ポイント
高額の食材にビビってアレンジしないことが成功への近道。何事も基本ができてからなのだ。
材料
(1人分)
伊勢海老
1尾
ニンニク
1片
もやし
1/3ふく袋
ネギ
1/3本
ごま油
適量
塩胡椒
各少々
味覇
大さじ1弱
鶏がらスープの素
少々
塩
適量
醤油
少々
にんにくチューブ
少々
中本の生麺
1袋
このレシピの生い立ち
加藤純一さんが自身の伊勢海老調理配信にて蛇足の兄貴に食べきれないから送ると言ったが届かなかった。我慢できずに自腹購入した結末がこの料理。
1.
頭部と腹部を切り離す。
2.
バレー部の膝サポーターのように髭、脚を切断した伊勢海老の頭部を煮詰める。
3.
裏面は集合体恐怖症を怯えさせるグロさ。約1時間煮詰める。
4.
スライスしたニンニク、もやし、刻んだネギをごま油で炒め、塩胡椒
5.
タレは味覇、鶏がらスープの素、塩、醤油、にんにくチューブ
6.
蒙古タンメン中本で購入した生麺を湯がく。
7.
盛り付ければ完成。
https://cookpad.com/recipe/6482333
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