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安い材料でひと手間かけてもより美味しいものを作りたくて、 以前鳥を扱うプロの方から鳥の最大限のうまみは鳥の油にある、 その意見を参考にして 鶏皮のぶよぶよした食感を 少し和らげて しっかりした口当たりと香ばしさを出してみました