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里芋の煮ものもおいしいけれど、焼いた里芋が大好き。塩コショウで食べたり、バタポンで食べたり…といろいろしていたのですが、アンチョビ炒めもおいしく、ちょうどレシピコンテストがあったので、レシピ化しました。