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*かぶとねぎの豆乳ポタージュ*
by Keiboubou
秋から冬、かぶとねぎが美味しい季節に是非。お腹も心もホッとします。
コツ、ポイント
ミキサーがない場合は、かぶの皮をむき、トロトロに煮て潰し、そのまま豆乳を加えいただいても。 豆乳は沸騰させると分離することがあるので、直前で火を止めます。
材料
(3~4人分)
かぶ
350~400g
ねぎ
1/2本
バター
大さじ1
☆水
1カップ
☆スープの素(顆粒)
小さじ1/3
豆乳
1~2カップ
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
昔からかぶのポタージュが大好きで、それに長ねぎを加えてみました。温まります。
1.
かぶを4つ割にし、いちょう切りにする。ねぎは小口切りにする。
2.
バターで(1)を炒める。☆を加え、かぶに火が通るまで10分煮る。
3.
粗熱が取れたらミキサーにかける。鍋に戻し、温めながら豆乳を加え好みの濃度までのばし、塩とこしょうで調味。
https://cookpad.com/recipe/6483845
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