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栗のマドレーヌ
by 京都二人暮らしの食卓
ハロウィンのお菓子を作ろうと思って、デコレーションする前に先ずは土台のマドレーヌを。
コツ、ポイント
オーブンの癖があると思いますので、焦げそうなら前後を入れ換えるなどして焼いて下さい。 私が使用したのは、ボンヌママンのマロンクリームです。 また、お酒が苦手な方やお子さまはラム酒を抜いてお作り下さい。
材料
(12個どり小シェル型1台分)
薄力粉
60グラム
ベーキングパウダー
1.5グラム
塩
少々
卵
1個
砂糖
40グラム
マロンクリーム
30グラム
無塩バター
50グラム
バニラエッセンス
少々
ラム酒
少々
型に塗る用溶かしバター
適宜
うち粉 (強力粉なければ薄力粉)
適宜
このレシピの生い立ち
ハロウィンのお菓子を作ろうと思って、先ずは土台のマドレーヌを作ったら、デコレーションする前でも単体で美味しかったので。
1.
薄力粉とベーキングパウダー、塩はあわせてふるっておく。
2.
ボウルに卵を割り入れ、砂糖を三回に分けてすり混ぜる。
3.
マロンクリームを入れすり混ぜる。
4.
ふるった粉類を入れ、泡立て器を垂直に立てて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
5.
レンジ加熱600w1分して溶かした熱い無塩バターを一気に入れて馴染むまで混ぜる。
6.
バニラエッセンス、ラム酒を入れ馴染むまで混ぜたら、蓋付きの保存容器に入れ、一時間から一晩冷凍庫で保管する。
7.
オーブンを190度に温める。 冷凍庫から生地を出し、ヘラてで全体を混ぜたら、絞り袋に入れる。
8.
溶かしバターと打ち粉をした型に、生地を絞り袋で6分目まで入れる。
9.
様子を見ながら、10分から12分焼いて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6483847
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