文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ぷちフランスパン
by kokoスタイル
朝食やおやつに丁度良い大きさです。 カットして生クリームやハム、チーズなんかを挟んでアレンジの可能。
コツ、ポイント
角皿に一度に全てのるサイズです。 私はぷちサイズが良かったので10等分しましたが、それだと野球ボールより小さめなので、お好みサイズにしても良いかと思います。 特にコツなど難しい事もありません。
材料
(10個分)
準強力粉(リスドォル)
300g
塩
5g
砂糖
10g
水
200cc
ドライイースト(赤サフ)
6g
このレシピの生い立ち
地元のパン屋さんで子供の頃から大好きな生クリーム入りのフランスパンを自分で作りたくて。
1.
★の材料をHBに入れ、ドライイーストはイースト入れに投入し、パン生地コースでスタート。
2.
生地ができたら粉を振った台に取り出し、軽くガス抜きして10等分して、まるめる。
3.
濡れ布巾を被せて15分ベンチタイム。
4.
まるめなおしてオーブンシートをひいた角皿に並べる。
5.
霧吹きし、オーブン35度30分で二次発酵。
6.
※お好みで ①そのまま ②粉を振ってクープを入れてバターを挟む ③フォークを当てて粉を振る
7.
東芝石窯ドームならオート機能フランスパンでスタートし予熱。→手順❽へ。 違う場合は230度で予熱開始。→手順❾へ。
8.
予熱完了のアラームで生地をのせた角皿をオーブンへ入れスタート。
9.
15分焼く。 ※オーブンにより焼き加減調整して下さい。
10.
冷めたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6483916
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.