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カブと人参のハーブグラッセ
by xxこのみxx
カブとにんじんを使用した、甘酸っぱいグラッセです。人参グラッセが苦手な人でも食べやすい味付けで、洋食の付け合せにも◎
コツ、ポイント
柔らかく、味をよく染み込ませるために、水気が無くなるまでよくよく煮てください!
材料
(3人分)
かぶ
3個(180g)
人参
70g
バター
小2 (8g)
砂糖
大1(9g)
うすくちしょうゆ
小1(6g)
レモン汁
大1(15g)
しめじ
30g
ハーブソルト
お好みで(0.6g)
このレシピの生い立ち
葉なしのカブを購入したので。ツナで煮ることが多いのですが、今日はグラッセにしてみました。
1.
かぶと人参を一口大の乱切りにし、バターで軽く炒める。
2.
炒めた後、うすくちしょうゆと砂糖、かぶるくらいの水を入れ、蓋をせずに水気がなくなるまで加熱する。
3.
しめじを入れ、レモン汁をかけ、しめじに火が通るまで加熱する。
4.
お皿に盛り付けハーブソルトをふる。
https://cookpad.com/recipe/6483931
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