アツイ時期に、冷しゃぶがおいしい!ごまだれやポン酢もいいけど、ちょっとひと手間くわえてたまねぎソース、作ってみましょ。
コツ、ポイント
豚の固まり肉をたこ糸でしばって、チャーシューのようにしてことことゆでても、またおいしい!!!
1.
たまねぎはあらみじん切りにします。ソースになるので、歯ごたえを楽しみたい方はちょっと大きめにどうぞ。たまねぎを鍋に入れて、水はひたひたよりちょっと多めにいれて、ゆでます。
2.
1が沸騰したら、豚肉を1枚ずつ入れます。ささっとゆでて、硬くならないうちにおなべからとりだして冷ましておきます。
たまねぎがちょっとじゃまだけど、よけながら。
3.
たまねぎを煮詰めます。水がほとんどなくなってきたら、おしょうゆを好みで(お鍋2周くらい)入れます。しょうゆを入れると、たまねぎから水が出てくるので、水分が少し残るくらいで火を止めます。
4.
さましておいた豚肉に3のたまねぎソースをかけていただきます。ソースはあったかくても冷たくてもいいので、お好みで。
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