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豚肉とキノコのつけうどん(肉汁うどん)
by jellyjam
自分で打ったうどんだと尚美味しいです♪肉とキノコの旨味で箸が進みます。季節問わずお楽しみ頂けるうどんです。
コツ、ポイント
めんつゆによっては甘すぎる等あるので、味見して醤油で調節してください。肉やネギはお好みで増やしてください。
材料
(3人前)
豚バラ肉
100g
しめじ(椎茸や舞茸でもOK)
1/2 パック
長ネギ
1/2本
胡麻油
大さじ1
おろし生姜
チューブ2cm
めんつゆ(つけ汁の濃さに薄めて)
500ml
うどん
3玉
■
☆トッピング(お好みで)
■
天かす・七味唐辛子・ラー油等
このレシピの生い立ち
美味しいうどん店で出てきたものを、自宅でも楽しめないかと作ってみました。遜色ないです!埼玉県民のソウルフードです♪
1.
豚肉は一口大に、しめじは石づきを取ってほぐし、ネギは斜めに切っておきます。
2.
あ鍋に胡麻油を入れ、生姜と豚肉を炒めます。
3.
肉に火が通ったら、ネギとしめじも炒めます。
4.
軽く炒めたら、つけ汁の濃さにのめんつゆを入れます。
5.
灰汁が出るので、丁寧に取ったら出来上がりです。
6.
茹でたうどんを氷水で締めて出来上がりです。(私は手打ちうどんです)
7.
お好みで天かす、七味唐辛子、ラー油等をトッピングしてください。
https://cookpad.com/recipe/6484860
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