このレシピの生い立ち
安かったシジミを使ってパスタを作ってみました。
1.
シジミは水につけて砂抜きし、殻をこすって洗う。
2.
万能ねぎは小口切り、しょうがはせん切りにする。にんにくは半分に切り芽をとってつぶす。
3.
スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
4.
フライパンにオリーブオイル半分としょうが、にんにくを入れて熱し、香りが出たら、シジミと酒を加えて蓋をする。
5.
シジミの口が開いたら残りのオリーブ油、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
6.
⑤にゆで上がったスパゲッティを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。最後に万能ねぎを散らす。
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