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キャベツとニラのシンプル餃子
by もふもふクロさん
野菜の甘味と旨味がしっかり味わえる餃子です。キャベツがたっぷり入っているので、さっぱりしていて沢山食べられます♪
コツ、ポイント
キャベツの水気をしっかり切る!肉厚で固めの冬キャベツを使用する場合は、細かいみじん切りにして下さい。塩が中々馴染まず、食感も固めになります。
材料
(5~6人分)
ひき肉
400グラム
キャベツ
1/4個
ニラ
1束
ニンニク
1かけ
天然塩(精製塩使用の場合は少なめに)
小さじ1
しょう油
大さじ1
鶏ガラスープの素
大さじ1
砂糖
小さじ1
コショウ
適量
料理酒
大さじ1
片栗粉
大さじ2
餃子の皮
50枚位
サラダ油
適量
お湯(ポットのお湯でもOK)
120cc
このレシピの生い立ち
野菜そのものの味を楽しみたいので、味付けは出来るだけシンプルにしました。
1.
キャベツは粗めのみじん切りにして(コツ参照)、塩小さじ2(分量外)をまぶして軽く全体を混ぜる。そのまま10分放置する。
2.
ニラはサッと洗って、5ミリ幅に切る。
3.
ニンニクはみじん切りにする。
4.
1のキャベツを手で絞ってしっかり水気を切る。
5.
ひき肉に調味料と片栗粉を入れて粘りが出るまで、よくこねる。
6.
5にキャベツ、ニラ、ニンニクを入れてよく混ぜ合わせる。
7.
餃子の皮で餡を包む。
8.
フライパンに油を熱し、一旦火を止めて餃子を並べる。
9.
再び火を付けてお湯を入れ、蓋をして中火で5分加熱し、蓋を取って、焼き目を付ける。
10.
お陰様で2022年2月20日に話題入りしました。つくれぽを下さった皆様、ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/6486167
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