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ハバネロとハラペーニョの麻婆茄子
by クック7FNN0F☆
唐辛子ダブルの大人向け麻婆茄子です。紹興酒にぴったりです。
材料
(2人分)
茄子
3本
豚ミンチ
400g
玉葱
1つ
ニラ
10本位
ハバネロ
1つ
ハラペーニョ
1つ
豆板醤
大さじ2杯
甜麺醤
小さじ2杯
ニンニク
1片
鶏がらスープの素
大さじ1杯
ラー油
適量
ごま油
大さじ2杯
水
200ml
水とき片栗粉
大さじ3杯分
このレシピの生い立ち
家にあった唐辛子を使って辛い麻婆茄子を作りたくて。
1.
茄子は乱切り、ニラは2cm、玉葱は薄切り、ニンニク、ハバネロ、ハラペーニョはみじん切りします。
2.
ごま油でニンニク、ハバネロ、ハラペーニョと豆板醤、甜麺醤を炒めます。
3.
玉葱を加えて火を通しミンチを加えて炒め、ニラも加えます鶏がらスープの素、紹興酒、水を加えて煮込みます。
4.
水とき片栗粉でとろみを付け、ラー油を回し入れます。
https://cookpad.com/recipe/6486871
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