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ヨウサマの減塩カジキのポン酢バター照焼き
by ヨウサマの減塩食堂
ポン酢とバターの相性が良いのでご飯に合います。
コツ、ポイント
ポン酢と無塩バターを使うと酸味と濃くが出てバランスが良い。
材料
(3人分)
カジキマグロの切り身
3切れ
マグロに軽く塩胡椒
適量
サラダ油
大さじ2
小麦粉
適量
☆水
200cc
☆生姜チューブ
小さじ1/2
☆アゴ出汁・グラニュー糖
各小さじ1
☆ポン酢・無塩バター(四つ葉)
各大さじ1
このレシピの生い立ち
カジキマグロはタルタルソースで食べても美味しいのですが、 こちらも病院で定番です。 1日1600カロリー塩分2g 1食533カロリー塩分2gです。
1.
材料はこんな感じです。
2.
カジキの余分な水分をキッチンペーパー拭き取り、そこに軽く塩胡椒を振り、小麦粉をまぶしてカジキマグロを焼く。
3.
両面軽く焦げ目が付いたら余分な油を吸いとり、調味料☆を加えて蓋を閉め蒸し焼きにして汁がヒタヒタになる迄煮詰める。
4.
皿に盛り付ける。
5.
定食にしたらこんな感じ。
https://cookpad.com/recipe/6487311
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