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*ぶりの照り焼き*簡単*
by ♡ソムリエ♪ール♡
フライパンで簡単で美味し~い♪照りが甘辛くてごはんが進みます☆ぶりの身もタレも美味♡家族全員、大好きな定番メニューです☆
コツ、ポイント
☆工程①、酒と生姜で臭みを消し柔らかく焼きます☆ ☆工程②、長時間漬け込み過ぎると、ぶりから水分が出て焼いた時に水っぽくなります。馴染ませたら、すぐに焼く感じで☆ ☆サラダ油をしっかり敷くことで、「煮る」ではなく「焼く」になりますよ☆
材料
(3人分<4人分までこの調味料で可>)
ぶりの切り身
3切れ
●料理酒
大さじ3
●しょうがチューブ
小さじ1
●みりん
大さじ1
●砂糖
大さじ2
●醤油
大さじ3
サラダ油
大さじ1
■
調味料は使う順に上から記載
このレシピの生い立ち
☆いつも作っている「ぶりの照り焼き」を、調味料を計量してレシピにしました☆
1.
ジップロックなどに、ぶりと●印の料理酒、しょうがチューブ、みりんを入れて軽く馴染ませる☆ 調理用ポリ袋でも可☆
2.
●印の砂糖と醤油を加えて軽く馴染ませる☆5分ほど置く☆ 長時間漬け込まないこと☆
3.
フライパンにサラダ油を敷き中火☆盛り付け時、ぶりの上面になる側を下にして焼く☆ 周りが白っぽく火が通ったらひっくり返す☆
4.
反対の面も焼く☆サラダ油が足りない時は少し足す☆ 焼き時間は両面で3分ほど。 身が厚い場合は蓋をして少し多めに火を通す☆
5.
つけダレを加えて沸騰させ、20~30秒ほど軽く煮詰める☆ それ以上は、身が硬くなったり焦げたりします^^;
6.
盛り付けて完成☆ 大根おろしを添えて☆
7.
★★感謝★★ 2020/10/31 「ブリ照り焼き」 人気検索トップ10
https://cookpad.com/recipe/6487626
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