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渋皮煮、マロンペーストでパウンドケーキ
by reitry
栗がいっぱいあったので、いつもは渋皮煮でパウンドケーキ使ってましたが、今回は甘露煮をペースト状にして間に入れてみました。
コツ、ポイント
渋皮煮は手間がかかりますが、ホットケーキミックスで作るので割りと簡単にできます。
材料
(20cmパウンド型2本分)
ホットケーキミックス
300g
サラダ油
100㏄
砂糖
100g
卵
2個
牛乳
50㏄
栗
12個位
栗のシロップ
大さじ4
マロンペースト
適宜
このレシピの生い立ち
渋皮煮、甘露煮両方使ってパウンドケーキを作ろうと思いやってみました。
1.
甘露煮をペースト状にしておく(ミキサーなどで)
2.
卵は室温に戻しておく ときほぐしておく
3.
砂糖にときほぐした卵を3回に分け、混ぜる。 サラダ油を3回に分け混ぜる。栗のシロップ入れさらに混ぜる。
4.
③にホットケーキミックスを入れ混ぜる。牛乳も入れ混ぜる。渋皮煮は6個を半分に切る。残りは荒く切っておく。
5.
型に生地の1/3を流し入れ刻んだ渋皮煮を敷き詰める。生地を少しかける
6.
⑤にマロンペーストをかける。
7.
⑥に渋皮煮を半分に切った栗を6個のせる、その上から残りの生地をかける。
8.
170℃に余熱したオーブンで40分焼く。
9.
串でさして生地がつかなかったら出来上がり。
10.
取り出し、冷めたらラップで包む。1日たつと美味しくなります、
https://cookpad.com/recipe/6487650
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