山梨のばーちゃんちでよく食べた煮物です。海無し県ですが生のイカを買わなくてもできるので便利なレシピです。
コツ、ポイント
スルメは水で戻したりする必要なく、旨味もたっぷりです!芋を入れたらあまりいじらないようにすると形良く煮上がります。
このレシピの生い立ち
里芋の時期に食べたくなります。
1.
里芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。水に晒してぬめりを軽く取る。
2.
スルメは身の部分はなくても下足だけで充分です。キッチンばさみで適当に切ります。
3.
里芋入れたらヒタヒタになるかな?くらいの水を鍋に入れ、スルメを入れて煮立たせます。
4.
煮立ったら里芋、酒、みりん、醤油、砂糖を入れて中火から弱火で煮ます。
5.
気が向いたら落とし蓋などをしてみても良いかもしれません。煮汁が半分以下になるのを目安に煮詰めて出来上がりです。
7.
2020・10・25
スルメの検索でトップ10入りしました!
つくれぽ下さった方、見てくださった方ありがとうございます。
8.
2020・11.16
スルメの検索で1位になりました!
つくれぽ下さった方、見て下さった方に感謝!ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/6487853
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.