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鰤あらの豆乳味噌煮込み
by クックEW4ZVE☆
鰤を普通の醤油の煮付けでなく、洋風の豆乳味噌で煮込んでみました。
コツ、ポイント
先に鰤を焼く事と味噌は煮立たせない事です。
材料
(2人分)
鰤アラ
約500g
塩
適量
オリーブ油(ブリを焼く時)
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
玉ねぎ
1個
オリーブ油(玉ねぎ用)
大さじ1/2
味噌(今回は西京味噌)
大さじ1
塩胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
元々、洋風の味付けが好きです。和の代表のような鰤を洋風で食べたいと思い、大好きな豆乳味噌と合わせてみました。
1.
鍋に鰤を入れ塩を振ってオリーブ油で焼く。そのまま酒とみりんを入れ、しばらく煮る。
2.
くし形に切った玉ねぎにオリーブ油をかけ、レンジ加熱し、玉ねぎをしんなりさせる。
3.
鍋に豆乳を加え入れ、30分程煮込む。途中でレンジ加熱した玉ねぎも入れる。火を止めて味噌を溶く。塩胡椒で味を調える。
https://cookpad.com/recipe/6488563
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