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ニョクマムはベトナムの調味料(魚醤)で、うま味と香りでスープがとてもおいしくなります(ナンプラーはタイの調味料(魚醤)でニョクマムとナンプラーの味はよく似ています)。朝食や昼食にする場合は、ビーフンの量を増やすといいですよ。