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白ナスの蒸焼き レモン風味
by トキタ種苗
切ってレンジで温めるだけ!ズボラ飯
コツ、ポイント
レモンの皮は無くても大丈夫ですが、レモン汁は入れた方が香りが爽やかでより食べやすくなります。 バジルも乾燥バジルでも構いませんが、生葉の方が味にまとまりが出ます。
材料
(2人分)
白ナス
1本
玉ねぎ
1/4個
トマト
1/2個
ピーマン
1個
バジルの葉
5枚
にんにく
1片
レモン汁
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
塩
小さじ1/2
レモンの皮
少量(お好みで)
このレシピの生い立ち
トルコのナス料理「パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ」をイタリア風にアレンジしてみました。電子レンジで作るので油はね等もなく、片付けが楽です。 家族から好評で次の日も作りました!
1.
ナスはヘタを取り縦半分に切り、塩(分量外)を少し入れた水であく抜きする
2.
トマトとピーマンは1cm角、玉ねぎは薄切り、にんにくとバジルはみじん切りにする
3.
にんにくとバジルはボウルに入れ、オリーブオイル・レモン汁・塩と混ぜ合わせる
4.
耐熱皿にクッキングシートを敷き、ナスを切り口を上にして中央に置く
5.
4の上に玉ねぎ・トマト・ピーマンを万遍なくのせ、上から3をかける
6.
最後にレモンの皮を振りかけたら、シートをキャンディーのように包む
7.
電子レンジ500Wで10分加熱する
https://cookpad.com/recipe/6489251
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