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うちわえびカレー:よか魚
by よか魚
うちわえびで海老カレー!海老出汁が美味しい(^^)
コツ、ポイント
※使うカレー粉の塩分があるかないかにもよりますので、塩加減は味見してください。
材料
うちわえび(中サイズ)
1尾
マッシュルーム(スライス)
3個
玉ねぎみじん切り
1/4個
トマト缶(カット)
1/4缶
にんにくチューブ
少々
カレー粉
大さじ1杯
ハチミツ
3滴
白ワイン
20ml
水
300ml
小麦粉
大さじ1/2杯
このレシピの生い立ち
お刺身で食べれる鮮度の良いうちわえびを一度体験してみてください! https://item.rakuten.co.jp/auc-yokasakana/ebi02002/#ebi02002
1.
洗ったうちわエビを魚焼きグリルで8分~焼きます。キッチンバサミで二つに割り身を取り出します。
2.
鍋にうちわえびの殻と水を入れ出汁を取ります。出汁が半分くらいに煮詰まったところで火を止めます。殻と出汁をわけます。
3.
フライパンにオリーブ油を引き、玉ねぎ、マッシュルーム、うちわえびの身、にんにくを入れ炒めます。
4.
玉ねぎが透けてきたらトマト缶とカレー粉をいれ炒めます。
5.
出汁は300mlくらいになるよう水を足し、白ワインとハチミツをフライパンに入れて煮ます。
6.
うちわエビに塩分があるので、ここで塩加減を味見して、塩辛ければ水を足してください。
7.
小麦粉1/2杯を少量の水で溶きフライパンに入れとろみをつけます。
8.
あとは器にご飯を盛りカレーをかけ、海老殻をのせ完成です。
https://cookpad.com/recipe/6489401
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