さくさくのタルト生地、ほんのり甘いカスタードクリームに甘酸っぱいフルーツがほどよい美味しいタルトです。
コツ、ポイント
型の底が取れないものを使う場合、型にたっぷりのバターと中力粉を振るってください。焼き上がり後20分冷蔵庫で冷やす→型をお湯につける、またはホットタオルで温める。バターが少し溶けて簡単に取れます。
2.
バターと粉砂糖をボウルに入れ、すりつけるように混ぜる。
4.
中力粉、アーモンドプードルを振るいながら加えてさっくり混ぜる。
5.
ラップに包んで冷蔵庫で1時間冷やす。レンジで15秒加熱する。
6.
型に入れる。生地をラップ2枚の間にはさんで、型よりひとまわり大きいサイズに伸ばす。生地を型に入れる。
7.
生地が崩れても押しつけてくっつければ大丈夫です。
8.
フォークで穴をたくさん開ける。 180c°に予熱したオーブンで15分焼く。
9.
〜カスタードクリーム〜
卵黄と砂糖を混ぜる。
10.
中力粉を加えてしっかり混ぜる。牛乳、バニラを加えて中火にかける。お好みの固さになったら火から下ろす。
14.
〜ナパージュ〜
ジャムと水を混ぜたものです。テカリ用に使います。
15.
カスタードクリーム(レシピID:6491580)
https://cookpad.com/recipe/6489931
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