レンコンとの相性抜群!バルサミコ酢+ハチミツ+醤油のたれ
ごはんのおかず、おつまみに◎
コツ、ポイント
火の通りを早くするためにレンコンは薄切り、豚肉も薄切りを使います
豚肉に小麦粉をまぶしておくので、肉が固くならず、タレも絡みやすくなります
豚肉、レンコンを厚切りにすればボリュームのあるおかずになります(その場合レンコンは下茹でをおすすめ)
このレシピの生い立ち
甘酢炒めをバルサミコ酢でアレンジしました
1.
レンコンは皮をむいて薄切りにして酢水につけておく
2.
豚肉は大きければひと口大に切り、塩、コショウをして小麦粉をうっすらまぶす
5.
フライパンにオリーブオイル少々
を入れ、水を切ったレンコンを炒めて、透き通ってきたら取り出す
6.
そのフライパンに残りのオリーブオイルを入れ、にんにく、鷹の爪を入れにんにくが色付いてきたら、鷹の爪を取り出し豚肉を炒める
7.
火が通ってきたら酒を加え⑤のレンコンを戻し、炒めながら混ぜて、合わせ調味料をまわし入れる
8.
全体に味がつくように混ぜながら炒め、味をみて足りないようであれば塩、コショウで味を整えて完成
9.
器に盛り付け、パセリを散らし、お好みでコショウをふる
https://cookpad.com/recipe/6490009
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