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梅ジャム
by 優次郎
ジャム作り!幸せな時間です。( ^ω^ )
コツ、ポイント
鍋は、酸に強い物を使用して下さい。火を止めるタイミングは、普通のジャムより少し水分があるぐらいで、良いと思います。ポイントを追加しました。火加減を中火と弱火の間ですが、かなり弱火で煮た方が良いです。レシピ、追加しました。
材料
(1瓶分)
梅(完熟した梅)
約200g
グラニュー糖
梅の種を取った状態で30%から50%
このレシピの生い立ち
梅ジャムは、少し手間がかかるなぁと、思ってなるべく作りやすいように考えました。季節はずれですが、よかったら試して下さい。♪♪♪
1.
梅を優しく洗って、乾かします。へそのゴマみたいな黒い物は、取って下さい。
2.
ジップロックや保存できる容器に梅を入れ、冷凍させて下さい。冷凍は1日以上して下さい。
3.
今度は、凍った梅を解凍して下さい。解凍できたら梅から水分が出てくるのでその水分は、捨てて下さい。
4.
梅を半分に切り、実と種を分けて下さい。実は、鍋の中に入れて下さい。果肉も沢山、出るのでそれも鍋の中に入れて下さい。
5.
4の鍋に、グラニュー糖半分入れて煮ます。火加減は、中火と弱火の間ぐらいです。灰汁が出てくるので、取って下さい。
6.
少し煮えてきたら、残りのグラニュー糖を5の鍋の中に入れて煮ていきます。
7.
焦げないように、木ベラなどで混ぜて下さい。少し水分があるぐらいで火を止めて下さい。
8.
煮沸消毒した瓶や容器に入れてできあがりです。^_^
9.
瓶に詰めたら粗熱を、取って冷蔵庫に入れて下さい。
https://cookpad.com/recipe/6490655
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