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じゃが芋とひき肉のオムレツ
by もふもふクロさん
2022年1/13日クックパッドN掲載☆じゃが芋にひき肉と玉ねぎの旨味が染み込んで美味しいです。安くてボリューム満点♪
コツ、ポイント
玉ねぎが透き通って、くたくたになるまで炒めて下さい。フライパンは直径20センチ位の物が作りやすいです。
材料
(2人分)
じゃが芋
2個(200グラム位)
玉ねぎ
1/6個
ひき肉
50グラム
塩こしょう
適量
マヨネーズ
大さじ2
砂糖
ひとつまみ
サラダ油
適量
■
卵液の材料
卵
3個
牛乳
大さじ2
塩こしょう
適量
砂糖
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
母から引き継いだレシピです。子供の頃大好きで、母によくリクエストしていました。
1.
じゃが芋はよく洗って、お皿にのせ、ラップをふんわりかける。レンジ600Wで6~9分加熱する。竹串がスッとささればOK。
2.
玉ねぎは薄くスライスする。
3.
フライパンにサラダ油を入れて、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎを入れていためる。塩こしょうで味付けする。
4.
じゃが芋が熱いうちに皮をむいて、ボウルに入れて木べらなどでよく潰す。
5.
炒めたひき肉と玉ねぎ、マヨネーズ、塩こしょう、砂糖を加えてよく混ぜる。味見をする。(写真は2倍量で作成しています)
6.
卵をボウルに割り入れ、牛乳、塩こしょう、砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。
7.
フライパンを熱し、サラダ油を入れて、溶き卵の半量を流し入れる。弱めの中火で焼く。
8.
卵の8割位に火が通ったら、火を止めて、卵の半分にオムレツの具を半量のせる。
9.
フライ返しで半分に折る。フライパンを傾けて、滑らせるようにしてお皿にのせる。ケチャップをかける。
10.
あと1人分も同様に焼く。
11.
追記 オムレツの具が余ってしまった時は、食パンの上に乗せてケチャップ、ピザ用チーズを乗せて食べるのもおすすめです!
12.
長男は卵が苦手なので、グラタン皿に具を入れて、チーズを乗せてからレンジ加熱した物を作っています。
13.
追記 *じゃが芋を切って加熱する場合* じゃが芋の皮をむいて6~8等分に切り、耐熱皿に重ならないように並べる。
14.
軽く水で湿らせたキッチンペッパーをじゃが芋の上に被せてラップをふんわりかける。
15.
レンジの根菜モードで加熱する。何個かつまようじを刺してみてスッと刺さればOK。
16.
お陰様で令和3年11月9日に話題入りしました。つくれぽを下さった皆様、ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/6490889
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