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アスパラの変わり炒め
by む~たん&いぶちん
なーんもないとき、簡単で超おいしい。 簡単なので忙しい朝だって作れちゃう。 ちょっとかわったアスパラの炒めものでーす。
コツ、ポイント
ふわふわ卵がポイントかしら。 このレシピのおかげで、うちは冷凍アスパラを切らしません~。 なにせ、こまったときの必殺技に超便利ですもんね。
材料
(2人分)
アスパラガス(冷凍でも可)
1束(3~4本)
卵
2個
トマト
2個
サラダ油
適宜
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2/3
このレシピの生い立ち
母がどこかテレビでなんとなーく見て、なんとなーく作ったらしいんですが、これが超ウマ。簡単なので忙しい朝だって作れるので、我が家の定番です。
1.
アスパラは5cmくらいの長さに切って、色よくゆでておきます。後で火を通すので、あんまりゆですぎないようにしてくださいね。冷凍アスパラなら、解凍しておいてください。
2.
ふわふわのスクランブルエッグをつくります。卵をボールにわりほぐし、サラダ油をひいたフライパンでふんわり焼きます。お箸を円を描くように大きく動かして、空気を含ませる感じで、ふわふわにします。まだ半熟の状態で、元のボールに一度とります。
3.
フライパンにサラダ油をちょっと足し、アスパラを炒めます。次に2~3cm角に切ったトマトを加えて、ざっくり炒めます。混ざったら卵をいれて、さらにまぜます。
4.
酒、醤油、砂糖を加えて、ざっと炒め合わせてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/64909
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