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ナポリタン(覚書)
by ひよこまめ52
味付けはケチャップだけでとても美味しいです。
コツ、ポイント
パスタは太めのものがいい(1.9mmくらい) ウインナーは、断面を広くするために斜め切りがいいそうです。 ケチャッだけで味付け。ようくケチャップを炒めて酸味を飛ばすのがポイント。
材料
(1人分)
パスタ
100g
マッシュルームなど(しめじ、エリンギなどのキノコ)
50gほど
ウインナーまたはベーコン
50gほど
玉ねぎ
1/4個(50g)
ピーマン
1個
■
〈調味料〉
ケチャップ
大さじ4(60g)
バター
10g
サラダ油
小さじ2
■
〈その他〉
塩(パスタをゆでる時〉
適量
粉チーズ(好みでトッピング)
適宜
あればパセリのみじん切り
適宜
このレシピの生い立ち
具を作り置きしておいて、パスタだけを茹でて作っています。便利♪お気に入りのため覚え書きに。
1.
ウインナーを切る。*コツをみてね。 玉ねぎは普通に薄切り(あまり薄くなくて大丈夫。
2.
マッシュルームは5mm厚さくらいにスライス。 ピーマンは種を取って細切りにしておく。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、ウインナーを少し焦げ目がつくくらい炒める。
4.
ある程度炒めたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
5.
ケチャップを入れたら、マッシュルームも加えて、ケチャップが全体に絡むように煮詰める。 飛ぶので弱火で。
6.
ここまでできたら、フライパンの具はそのまま火を止めて置いておいて、パスタを茹でる。
7.
茹でる時の塩は、お吸い物のくらいのしょっぱさ(美味しく飲めるくるい)だといい。
8.
パスタが茹で上がる1分前くらいに、フライパンの具に、バターとピーマンを入れてまた炒める。
9.
ピーマンは火が通ってないと苦いので、ちゃんと火を通しましょう。 でもあまり炒めてしまうとバターの風味がなくなるので注意。
10.
茹で上がったパスタを加える。しっかり湯切りをしなくてもよい。軽くしてあれば炒めて水分は飛ぶので。
11.
良く具と絡める。
12.
器に盛って、粉チーズとあればパセリを散らす。
13.
*写真はパスタ、50gです。(私用("⌒∇⌒"))
https://cookpad.com/recipe/6491483
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