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月見の揚げだし
by みょうみょうじ
カリッとしたあげの衣と玉子が美味しいです。
コツ、ポイント
玉子の固さは揚げ時間で加減して下さい。
材料
(2人分)
薄あげ
1枚
玉子
2個
青ねぎ
適宜
大根
適宜
めんつゆ
300cc程度(ストレート)
生姜
少々
サトイモ
4個
干しえび
一掴み
このレシピの生い立ち
以前居酒屋で食べて美味しかったメニューを自分なりにアレンジしました。辛味好きなら粉唐辛子を振りかけてください。
1.
薄あげは袋状にし、干しえびを少々いれ、生卵をいれて一折し、爪楊枝で口をとめる。サトイモは皮をむき、2つにきっておく。
2.
揚げ油を中温に熱し、サトイモをいれて揚げる。薄あげにいれた玉子も同様に揚げる。
3.
大根、生姜をおろし、めんつゆは暖めて、器に盛った2にかけて、青ねぎの小口切りを振りかけたら出来上がり。
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