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いかと大根の煮付け
by JAふれあい食材宅配
JAふれあい食材の「やりいか輪切り」を使った煮付けです。 【調理時間 約15分】
コツ、ポイント
大根の下茹では生米やとぎ汁と一緒に茹でることで、お米に含まれるでんぷん質が大根の苦味やアクを取り除き、甘みが増します。
材料
(2人分)
JAふれあい食材宅配 やりいか輪切り(下足付)
100g
大根
200g
大根(葉)
適量
■
【A】
だし汁
300cc
酒(エーコープ純米料理酒など)
50cc
醤油(エーコープ)
大さじ2
みりん(エーコープ)
大さじ2
砂糖(エーコープ上白糖)
大さじ1
このレシピの生い立ち
JAふれあい食材のやりいか輪切りを味シミも良い大根と煮付けました。懐かしい和食が出来上がりました。
1.
大根は2cm幅のいちょう切りにして下茹でし、大根の葉は小口切りにする。
2.
鍋に【A】を入れ、沸騰したら①と②を加えて落し蓋をし、中火で7~8分煮る。
3.
器に③を盛り、残った煮汁を回しかける。
https://cookpad.com/recipe/6491956
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