電気圧力鍋ラクラ・クッカーコンパクトで作るチャーシュー
コツ、ポイント
かたまり肉を巻く時は肉の面を平らにしておくとよい。
私は豚バラブロックを使っています。
このレシピの生い立ち
私の好みの味に調整中。研究中レシピ。
1.
豚肉かたまり肉をフォークで全体に刺してからぐるぐる巻いてタコ糸でしばる。
2.
フライパンに油を少量入れ1を焼く。(バラ肉なら油なし)
全体に薄く焼き色がつくまで焼く。
3.
★調味料を混ぜ合わせ、味をみて好みの味にしておく。2を圧力鍋に入れ、★調味料、青ネギ、生姜を入れる。
4.
ふたをして、「圧力調理」「30分」で調理スタート。
5.
ブザーが鳴ったら蒸気排出ボタンを押し、圧力を抜く。
6.
タッパーなどに移し、しっかりと冷ます。この時、圧力鍋に入っていた時と上下を返してタレに漬けこむ。
8.
薄切りは生野菜と共に主菜にしたりチャーシュー麺に。端はチャーハンなどに。
https://cookpad.com/recipe/6492330
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.