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主菜にもなる!きんぴらごぼう
by aki☆smile
豚肉入りで、美味しさアップ! ご飯がすすむ一品です。 塩の分量を間違えてて、2021.4.6訂正しました。すみません
コツ、ポイント
我が家では他の料理で出た大根の皮を、細切りにして入れたりします。 全然違和感なく食べられますよ。
材料
(3、4人分)
ごぼう
200g
人参
80g
豚バラ肉
100g
鷹の爪
少々
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
水
50cc
和風だし
小さじ1/2
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1/2
醬油
大さじ1/2
塩
少々(小さじ1/4くらい)
ごま油
小さじ1
醬油(仕上げ用)
小さじ1/4くらい
このレシピの生い立ち
ごぼうと肉は相性が良いので、美味しそうだなぁと思い、豚肉を入れることを思いつきました。
1.
ごぼうは千切りにして水にさらす。 ごぼうは斜めに切ってから細切りにすると切りやすい。
2.
人参も千切りにする。 豚バラ肉は小さめに切る。
3.
フライパンに小さじ1の油を引き、ごぼうと人参と豚バラ肉、鷹の爪を入れて炒める。
4.
みりん、砂糖、酒、水、和風だしを入れて、蓋をして5分くらい煮る。
5.
めんつゆ、醬油、塩を入れ、さらに3分くらい煮る。
6.
最後にごま油を入れる。 火を止めて30分くらいおくと味が馴染みます。 仕上げに醬油を少々入れると味が整います。
https://cookpad.com/recipe/6493771
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