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ドライフルーツ入りパウンドケーキ
by コトトト
ラム酒と蜂蜜に漬けたドライフルーツを入れてます。 ラム酒とドライフルーツがお好きな方に。
コツ、ポイント
・ドライフルーツの漬け汁まで全部入れるとラム酒がキツくなります。加減して入れてください。 ・5〜10分程焼いたら1回オーブンから取り出して、縦にナイフなどで切り込みを入れて焼くと綺麗に焼けます。見た目を気にしない方はやらなくても大丈夫です。
材料
(パウンド型21cm 1つ分)
小麦粉
100g
砂糖
40g
バター
100g
卵
2個
ベーキングパウダー
3g
ドライフルーツ
30〜50g
ラム酒
大さじ2
蜂蜜
大さじ1
このレシピの生い立ち
久しぶりにパウンドケーキを作ったら美味しく出来たので記録しました。
1.
下準備その1 ・バターを常温にする。 ・ドライフルーツを細かく刻んだ後、ラム酒と蜂蜜を混ぜて1時間くらい置く。
2.
下準備その2 ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。 ・オーブンを180°に予熱しておく。
3.
下準備その3 ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。 ここまで終わったら作っていきます。
4.
常温にしたバターを泡立て器で混ぜてクリーム状にした後、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
5.
卵を溶いてから加えていきます。 分離しないように数回に分けながら混ぜ合わせてください。
6.
振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
7.
粉っぽさが無くなったら漬けておいたドライフルーツを加えます。 出来る限り漬け汁は入れないようにしてください。
8.
クッキングシートを敷いた型に入れてゴムベラで表面をならします。
9.
予熱したオーブンで焼きます。 180°で20〜30分くらい焼いてください。
10.
焼けたら竹串などで中まで焼けたか確認し、大丈夫なら型から外して冷まします。 冷めたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6494388
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