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ラム酒とシナモン香る梨のパウンドケーキ
by 手ぬぐいともんぺと私
梨のコンポートを混ぜ込み、敷き詰めることで、とてもしっとりとしたケーキになっています。
コツ、ポイント
※ラム酒の量はお好みで。型の底に敷く事で、コンポートのシロップが生地に染み込んで、しっとり。ひっくり返して、梨の面を上にしていただきます。お好みでシナモンをふりかけても◎ ※型の大きさによって、分量を調整して下さい。
材料
(17.5cmパウンド型4個分)
無塩バター
250g
きび砂糖
200g
卵(50gの物)
5個
薄力粉
250g
ラム酒
小さじ1
梨のコンポート
約2個分
シナモン
適量
このレシピの生い立ち
いただき物の梨でコンポートを作り、パウンドケーキにしてみました。
1.
バターは、レンジ(300w)で2分程チンして、クリーム状にする。きび砂糖を加えて、泡立て器で混ぜる。
2.
空気を入れるようによくすり混ぜる。根気よく。
3.
ふんわりしてきたらOK
4.
オーブンを180度に予熱する。
5.
よく溶いた卵を、少しずつ加えてよくかき混ぜる。
6.
途中で分離しても大丈夫。
7.
ある程度クリーム状になったら、薄力粉を3回に分けてふるい入れる。
8.
引き続き、泡立て器で手早く混ぜる。
9.
しっかり混ざったらOK。
10.
混ぜ込む分の梨のコンポート(50g前後)を1cm角に刻む。
11.
8に、刻んだ梨とラム酒を加えてよく混ぜる。
12.
型に梨のコンポートを敷き詰める。少しずつずらしながら、なるべく隙間がないように。
13.
生地を流し入れる。
14.
180度のオーブンで35分程焼く。途中、表面が焦げそうであればアルミホイルを被せる。
15.
焼けたら、網の上に置き、冷ます。
16.
食べる時は、ひっくり返して。シナモンはお好みで。
https://cookpad.com/recipe/6494475
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