文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ふわふわ☆ケーキみたいなバナナパン
by 中医薬膳士清水えり
バナナと紅茶の香りがふんわり香る、ふわふわもちもちの天然酵母パン!ノンオイルなのに、しっとりリッチな味わいです!
コツ、ポイント
生地はとても柔らかいので、あまりこねる必要はありません。寝かせている間にグルテンが形成されます。焦げそうになったら、ホイルをかぶせてください。好みで、レーズンなどを入れてもいいですね。
材料
(22cmケーキ型1台分)
強力粉
250g
バナナ
120g
自家製酵母種
50g
アールグレイティーバッグ
2袋
熱湯
50cc
水
100cc前後
卵黄
1個分
塩
4g
はちみつ
15g
くるみ
適量(50gくらい)
このレシピの生い立ち
バナナが真っ黒になっていたので、バナナたっぷり使ったら、ケーキみたいなパンになりました。
1.
ティーバックの茶葉を耐熱容器に入れ、熱湯を注ぎ、蒸らす。濃い紅茶が出たら、水を足し、酵母種を混ぜます。
2.
大き目のボールにバナナを入れてつぶし、1と卵黄、塩、はちみつを混ぜ、強力粉の100gを加えてホイッパーでしっかり混ぜます
3.
ラップをして、室温であわ立ってくるまで数時間一次醗酵させます。残りの粉と胡桃を3個ほど残して混ぜます。
4.
ケーキ型にオーブンペーパーをしいて3の種を注ぎ、表面をならしてくるみを飾り、ラップをかけて2次醗酵させます。
5.
1.5倍くらいに膨らんだら、200度に予熱したオーブンで40~45分串を刺して何もついてこなくなるまで焼きます。
6.
焼けたら、ケーキラックにとって冷まします。
https://cookpad.com/recipe/649468
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.