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チョコとナッツの簡単ムース ブラジル料理
by 夢ばんく
ブラジルで食べたドセを再現したくって!試行錯誤のケッサクがこれ!! も~っとおいしいかも・・・・
コツ、ポイント
卵白はよ~くあわ立てて!! お子ちゃま用にはラム酒は厳禁!! バニラエッセンスを加えてね。
材料
(2人分)
チョコ
50g
アーモンドスライス
50g
くるみ
50g
砂糖
80g
卵白
2個
生クリーム
200g
ゼラチン
5g
水
50cc
ラム酒
大s1
■
パン粉
■
バター
■
砂糖
このレシピの生い立ち
ブラジルではチョコやフルーツやナッツのはいったおやつがい~っぱいだよ~!!
1.
くるみ、アーモンド、チョコを刻む。 ゼラチンは50ccの水で煮溶かす。 卵白はしっかりとあわ立てる。 生クリームは8分立てにし、砂糖を加える。
2.
あわ立てた卵白に、チョコ、ナッツを加え、よく冷ましたゼラチン(とろとろ状態)を加え、 生クリーム、ラム酒を加え、型に流し、冷やし固める。
3.
バターでパン粉、砂糖をいため、こんがり小麦色のトッピングを作っておく。 固まったムースを濡らしたスプーンなどですくい取り、グラスに盛り、パン粉のトッピングをふる。
https://cookpad.com/recipe/64952
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