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ふわふわフリッター☆タラと彩り野菜
by Finchley☆
揚げものだけど油っこくない?!ふわふわ食感☆ウインナーやイカはもちろんフリッター衣にしちゃえば子どもたちも喜びます☆
コツ、ポイント
泡立てた卵白は合わせる時に混ぜすぎず崩さない様に。くらいです。
材料
(2〜3人分)
タラ
2切(180g程度)
しめじ
お好みで
いんげん
お好みで
パプリカ
お好みで
油 (揚げる時)
適量
■
☆フリッター衣☆
卵
1個
水
120cc
塩
ひとつまみ
小麦粉
70g
油
大さじ1
■
☆オーロラソース☆
ケチャップ
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1と1/2
酢
小さじ1
さとう
小さじ1
☆スィートチリソース(市販)
お好みで
このレシピの生い立ち
タラのブツ切りが安かったので。野菜を使ったのは今回がはじめてでしたが塩味がやはり合いました。
1.
タラは骨を取り食べやすい大きさに、好みの野菜も切りわけます。
2.
卵白は別のボウルに入れ、もうひとつのボウルに卵黄、水、塩、サラダ油を入れよく混ぜたら小麦粉を加え混ぜ合わせます。
3.
こんな感じです
4.
卵白のみのボウルは泡立て器で角がたつくらいに混ぜます。
5.
②のボウルに泡立てた卵白を入れ、泡が潰れないようにさっくり混ぜ合わせます。
6.
タラに小麦粉をまぶし、軽くはらいます。
7.
⑤の衣にくぐらせ170~180℃に熱した油で揚げていきます。
8.
両面がきつね色になったらOKです。
9.
好きな野菜も同様にします。
10.
揚げあがったら、熱いうちに塩を軽くふります。
11.
そのままでもおいしいですが、スィートチリソースやオーロラソースのディップもおすすめです☆
12.
お皿に盛りつけて完成です☆
https://cookpad.com/recipe/6495353
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