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牛肉甘辛煮のせ!年明けうどん
by ちゃんとごはん
真っ白なうどんと紅い梅干しで紅白のおめでたい「年明けうどん」。
コツ、ポイント
おめでたい年明けうどんに甘辛く煮た牛肉をのせ、旨みと満足感を合わせました。牛肉はかたくならないよう、サッと加熱するのがオススメです!
材料
(2人分)
牛薄切り肉
180g
しいたけ
1個
長ねぎ
1/2本
ゆでうどん
2袋
梅干し
2個
■
A
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ2
水
200cc
■
B
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
塩
少々
だし汁
600cc
このレシピの生い立ち
年明けうどんとは、真っ白なうどんに紅い具材をトッピングしたうどんです。年初めに食べることで、その年の人々の幸せを願う意味があります。年明けうどんを作って家族みんなで新年を祝いましょう。
1.
牛肉は食べやすい大きさに切る。
2.
しいたけは石づきを取って薄切りに、長ねぎは斜め切りにする。
3.
鍋にA・しいたけを入れて火にかけ、沸騰したら牛肉を加え、色が変わるまでサッと煮絡める。
4.
別の鍋にB・長ねぎを入れて煮立て、つゆを作る。
5.
うどんをサッとゆでて器に盛り、<4>をかける。<3>をのせて、梅干しを添える。
https://cookpad.com/recipe/6496041
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