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ガトーショコラ・バナーヌ
by ニコニコ笑顔
しっとり濃厚なガトーショコラとバナナがごっつんこ♫感動の美味しさ!
コツ、ポイント
生地の混ぜ込みはほとんどホイッパーてOKで、最後のメレンゲのところだけゴムベラで。 しっかりとしたメレンゲを作ること! 最後の混ぜ込みは泡を潰さないように、だけどしっかりと。
材料
(15cm丸型1台分)
バター
100g
ビターチョコレート
100g
卵(M)
2個
グラニュー糖
35g
バナナ
100g
薄力粉
35g
純ココア
5g
アーモンドプードル
50g
このレシピの生い立ち
食べ頃のバナナが目の前に。子どもたちが大好きなガトーショコラに合わせてみました。
1.
オーブンを180℃に予熱しておく。 卵は卵白と卵黄に分ける。 チョコとバターは合わせて湯煎にかけ溶かしておく。
2.
バナナはフォークなどで潰す。 薄力粉とココアパウダー、アーモンドプードルを合わせてふるっておく。
3.
卵黄とグラニュー糖の1/3量を合わせて、ホイッパーで白っぽくもったりするまで泡立てる。
4.
③に溶かしたチョコ&バターを加えよく混ぜる。 バナナを加えよく混ぜる。 ふるった粉類を一気に加えよく混ぜる。
5.
卵白と残りのグラニュー糖でしっかりとしたメレンゲを作る。 ホイッパーでひとすくい④に加えぐるぐる混ぜる。
6.
メレンゲをもうひとすくい同じようにぐるぐる混ぜる。 ゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを混ぜる(泡をつぶさないように)。
7.
型に流し込む。 15cmくらいの高さから一度トンと落とす。 180℃で45~50分焼く。
8.
焼き上がったら楊枝などをさしてみて何もついてこなければOKです。 ケーキクーラーの上で粗熱をとる。
9.
粗熱がとれたらオーブンシートを剥がし、ラップでぴっちりと包む。 ジッパー袋などに入れて一晩おくと生地がしっとりなじむ。
https://cookpad.com/recipe/6496181
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