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ゴルゴンゾーラのペンネ
by JET日欧商事
イタリアのパスタメーカーがおくる本場のゴルゴンゾーラのペンネです。秋の夜長を赤ワインと一緒にいかがですか?
コツ、ポイント
材料
(5人分)
フェリチェッティ ペンネ・リガーテ
500g
ガルバーニ ゴルゴンゾーラ ピカンテ
200g
バター
40g
セロリの葉っぱ
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
生クリームを使用しないタイプのレシピです。 ゴルゴンゾーラの旨味がより強く感じられます。
1.
フェリチェッティ社のペンネ・リガーテを使用します。
2.
ガルバーニ社のゴルゴンゾーラ・ピカンテを使用します。
3.
1.5Lの水に30-40g塩を入れ、沸騰したらペンネをいれる。
4.
ゆで汁を1-2カップ別に取っておく。
5.
ペンネをざるにあげ、バターを入れた大きめのボールにうつし、④で取っておいたゆで汁をおたま1杯分足してかき混ぜる。
6.
角切りにしたゴルゴンゾーラチーズをフライパンに入れ、超弱火でやさしくかき混ぜながらゴルゴンゾーラチーズを溶かす。
7.
⑥に⑤のペンネを加えてよく和える。
8.
お皿にパスタを盛り付け、微塵切りにしたセロリの葉を全体的に振りかける。
https://cookpad.com/recipe/6496352
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