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下茹で不要!失敗しない本格ラザニア
by mocaron211
作ってみると意外と簡単(になるように作ってる!笑)なのに豪華見えするからパーティにおすすめ!絶賛の嵐です♡
コツ、ポイント
水に漬けておく事で茹でずにもちもちで美味しくなります!その間にソース作りも出来て一石二鳥!ホワイトソースも具入りでボリュームアップで美味しい!
材料
(20cm×20cmのグラタン皿(パウンド型は半分))
ラザニア用パスタ
14枚
■
ミートソース
ひき肉
300g
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
にんにく
4かけ
☆トマト缶
1個
☆水
200cc
☆ケチャップ・ウスターソース
各大さじ3
☆砂糖・酒・みりん
各大さじ1
☆コンソメ
1個
☆ローリエ
1枚
オリーブオイル
大さじ2
塩・胡椒・ナツメグ(塩はしっかりめに)
適量
■
ホワイトソース
玉ねぎ
1個
きのこ
1パック
バター
30g
小麦粉
大さじ3
コンソメ
1個
塩・胡椒(塩はしっかりめに)
適量
牛乳
400cc
ピザ用チーズ
たっぷり
このレシピの生い立ち
ラザニアってめんどくさいイメージ…それを本格的な美味しさで、なおかつ簡単にしたくて作ってみたら…美味しすぎ!
1.
最初にラザニア用パスタを水に漬けておく。
2.
ミートソース作り!玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火をつけ、弱火で香りがたってきたら、中火にして玉ねぎと人参を炒める。
4.
玉ねぎが透き通ったら、ひき肉を入れて色が変わるまで炒め、塩・胡椒・ナツメグを入れて更に炒める。
5.
☆を入れて(トマト缶に水を測り入れて加える)沸騰したら弱火にし、時々かき混ぜながら約30分煮詰める。
6.
煮詰めている間にホワイトソース作り!玉ねぎを薄切りに、きのこ(今回はしめじ)は石突きを取って小房に分ける。
7.
熱したフライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒めたら、しめじ、塩・胡椒・コンソメを入れて更に炒める。
8.
火を止めて小麦粉を入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。火をつけて牛乳を3回に分けて入れ、その都度トロッとするまで混ぜる。
9.
グラタン皿にホワイトソース→ミートソース→パスタの順に重ねていく。だいたい1/7ずつ!
10.
最後はミートソースになるように重ねたら、チーズをたっぷり乗せて。トースターで焦げ目がつくまで焼いたら完成!
https://cookpad.com/recipe/6496881
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