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ドライイーストを使う湯種食パンのレシピは見つかるのですが、自家製天然酵母のものがなかったため、試行錯誤しながら作ってみました。また、子どもが小さく、時間が取りづらいので、子どもが寝たときに作れるよう、融通の利く冷蔵発酵に挑戦してみました。