市販のパスタソースを使うとキヌア料理もめちゃ簡単!鶏肉とブロッコリーがよく合います。
コツ、ポイント
キヌアを先に炊くのが面倒そうだけど、簡単だし、大目に作って冷凍もできます。
1.
【キヌアの炊き方】キヌア1に対して水倍量。塩一つまみとオリーブオイルを加え、強火で加熱し沸騰したら蓋をして弱火で10分。
2.
蓋を外しまだ汁気があるようなら少し火を強めてさらに加熱し、少し水分が残るくらいで火を消す。蓋をしてそのまま5分程蒸らす。
3.
多めに作って冷凍できます。
今回はストック分から。1/2カップ強ほど。
4.
【蒸し鶏の作り方】
鶏肉の厚い部分に包丁を入れ、皮目に包丁を何箇所か突き刺す。塩胡椒を揉み込む。
5.
耐熱容器に入れ、酒を振る。ふんわりラップをし、500wで五分加熱。ひっくり返してさらに三分。
6.
ブロッコリーは湯出ておく。小さめにきっておく。
7.
鶏肉を小さめに切り、
すべての材料をボウルに入れ、パスタソースで和える。
8.
器に盛り付け、好みでブラックペッパーや粉チーズを振る。
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