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エビチリ◎から揚げ粉などお手軽食材で簡単
by オヤジの仕事場ゴハン
みんなが大好きなエビのチリソース炒め。ハードルが高そうな中華レシピなのに揚げないし、お手軽食材を組み合わせれば簡単です。
コツ、ポイント
2で唐揚げ粉をまぶす前に、エビの水気をクッキングペーパーなどで除きます。不十分だと、画像のように粉がダマになってしまうので注意。3で、エビの加熱は最小限にします。
材料
(1人分)
ボイルむきエビ
110g
から揚げ粉
小さじ2
オリーブ油
大さじ1
☆小分けケチャップ
2本(24g)
☆カンタン酢
小さじ2
☆みりん
小さじ1
☆豆板醤
小さじ1
☆酒
小さじ1
☆醤油
小さじ1/2
☆にんにく(チューブ)
1cm
☆しょうが(チューブ)
1cm
☆水
大さじ2
薬味ねぎ
1パック(25g)
水溶き片栗粉
小さじ2+1
カット済みレタス
1パック(40g)
このレシピの生い立ち
またまた、マイブームの日清「から揚げ粉」を使用。エビの旨味を、うまく閉じ込めてくれます。ミツカン「カンタン酢」も超便利です。
1.
食材はコレだけ。包丁さえ使わず。
2.
ビニール袋などにエビを入れ、小さじすり切り2杯の唐揚げ粉を少しずつまぶし10分以上馴染ませる。
3.
フライパンで油を熱する。油を端に寄せ中火でエビを揚げ焼きにする。ボイル済みなので、焼き目がつけばok。
4.
3のエビを取りおく。汁気を残したまま、☆と薬味ネギを入れ沸騰させ、火を消して水溶き片栗粉を加えトロみをつける。
5.
4にエビを戻して再加熱。
6.
皿にカット済みレタスをドーナツ状に盛りつける。
7.
6の中央に5を合わせればできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6497808
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