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豆乳マーボ豆腐
by つつじが丘幼稚園
豆乳を使ったマーボ豆腐をご紹介します。
コツ、ポイント
豆腐は崩れやすいため、入れた後はあまり混ぜすぎないことがポイントです。
材料
(4人分)
木綿豆腐
400g
豚挽き肉
120g
人参(みじん切り)
80g
玉ねぎ(みじん切り)
160g
長ねぎ(みじん切り)
40g
サラダ油(炒め用)
小さじ1
生姜すりおろし
小さじ1/2
にんにくすりおろし
小さじ1/2
水
150ml
☆醤油
小さじ1と1/2
☆料理酒
大さじ1
☆鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1
☆白みそ
大さじ1
豆乳(成分無調整)
150ml
ごま油
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
給食で人気のマーボ豆腐に豆乳を加えて、まろやかなマーボ豆腐に仕上げてみました。
1.
人参・玉ねぎ・長ねぎは全てみじん切りにします。
2.
☆の調味料を混ぜ合わせておきます。
3.
豆腐は1.5㎝位の角切りにし、ザルで水気を切っておきます。
4.
熱したフライパンにサラダ油と生姜、にんにくを入れ、豚挽き肉を炒めます。
5.
肉に火が通ったら、1の野菜を加えしんなりするまで炒めます。
6.
水と☆の合わせ調味料を加えて味付けをします。味を見て調整してください。
7.
沸騰したら、水気を切った豆腐を加えます。ひと煮立ちさせます。
8.
豆乳を加え、ごま油も加えます。 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6498248
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