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this is ぶり大根 ぶりカマで作る
by うちキッチン◎
コロナでも食べたい ぶり大根を おうちで ブリあらバージョンから進化 ID:6435049
コツ、ポイント
ぶりの下処理
材料
(4人分)
ぶりカマ アラでも
1切れ
大根 上の方
1/2本
■
タレ
ほんだし
小さじ1 =1/2本
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
酢
小さじ1/2
生姜
1切れ
唐辛子 あれば
1本
このレシピの生い立ち
ぶり大根 ブーム
1.
材料 これに 酢、唐辛子
2.
塩を振って10分置く
3.
大根を好きなように 切る
4.
10分下茹で
5.
タレを鍋へ
6.
生姜も切って鍋へ
7.
カマを水で洗う 血合などは 念入りに
8.
下茹で完了
9.
鍋へ
10.
そのお湯で ぶりを洗う
11.
ぶりも鍋へ
12.
一度鍋を沸騰させて アルコールを飛ばす
13.
水を入れる この鍋だと300cc
14.
キッチンタオルで 蓋をする あれば
15.
60分煮る
16.
60分後 あとは自然に冷ます
17.
1日後
18.
温めて食べる
https://cookpad.com/recipe/6498299
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