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ごぼうとわかめの豆乳味噌汁
by 豆苗☆
ごぼうのおいしさまるごと!アクセントに乗せたわかめがまた合う!まろやかで優しい味噌汁です。
コツ、ポイント
ごぼうは油でしっかりと炒めます。ごぼうの食物繊維は油と一緒に摂ると腸の働きに良いそうです。
材料
(2人分)
ごぼう
1/4本
生姜
1/2片
豆腐
1/2丁
カットわかめ
大さじ1
ごま油(サラダ油)
大さじ1
豆乳
100ml
水
200ml
●味噌
大さじ1
●ごま油(仕上げに)
少々
このレシピの生い立ち
ごぼうの栄養をまるごと摂るのには味噌汁がぴったりだなと。味噌と相性の良い豆乳で作りました。
1.
ごぼうをたわしで擦って洗い、斜めに薄切りにしたら、水に3分ほど浸し水気を切ります。
2.
わかめは水に5分浸して戻し水気を切っておきます。生姜はみじん切り、豆腐は食べやすい大きさに切ります。
3.
鍋に油を中火で熱し、ごぼうと生姜を塩少々でしっかり炒め、油が回ったら水を加えます。
4.
沸騰したら豆腐を加え3分ほどしたら、豆乳を加えます。弱火にしてゆっくり加熱しながら、味噌を溶かします。
5.
沸騰直前で火を止め、わかめを加え、ごま油を少々回し入れ完成です。
https://cookpad.com/recipe/6498419
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